Tempero Supremo "GOLD"

Um condimento verdadeiramente superlativo, obtido através da cozedura lenta dos mostos de uvas Lambrusco e Trebbiano, que depois são acetificados e maturados em finas barricas de madeira durante um longo período. Dadas as suas características organolépticas muito elevadas, mas sobretudo as suas qualidades, este condimento "Supremo" é semelhante em sabor ao Vinagre Balsâmico Tradicional DOP, e está certamente posicionado num nível superior ao Vinagre Balsâmico IGP, graças também ao envelhecimento lento a que ele é submetido a uma surra. Como é óbvio, trata-se de um produto extremamente natural e genuíno dado que se utiliza apenas mosto de uva cozido acetificado, sem adição de caramelo, vinagre de vinho ou outros tipos de conservantes alimentares.

O produtor deste condimento é a Società Agricola Acetomodena que está localizada na província de Modena, rodeada por terras de vinhas Lambrusco e Trebbiano. A utilização de matérias-primas da mais elevada qualidade, o total respeito pelas tradições e métodos de processamento lentos garantem-nos produtos quase impossíveis de encontrar no mercado. A visita à empresa é uma verdadeira experiência gourmet, no meio de vinhas, fileiras e castas balsâmicas.

Características

Possui alta densidade, cor preta escura com tons avermelhados, enquanto o perfume é pungente e persistente. O sabor é doce e ácido ao mesmo tempo, frutado e muito elegante.

Emparelhamentos

Um produto que combina muito bem com queijos maduros, como o Grana Padano Riserva ou o Parmigiano Reggiano 24 meses, mas também é excelente em assados ou carnes grelhadas. Harmonização perfeita com saladas de frutas, morangos, figos, frutas vermelhas, sorvetes, sobremesas e bolos à base de ricota.

Mosto de uva cozido acetificado.