Aceite de Oliva Virgen Extra - Brisighella DOP
Cantidad de producto: 500 ml
Productor: Monte Mauro
Frasco de cristal oscuro con tapón irrellenable.
Aceite de Oliva Virgen Extra - Brisighella DOP "500 ml"
El aceite de oliva virgen extra Brisighella DOP se obtiene de los frutos de la especie Olea europaea L., variedad Nostrana di Brisighella. Esta variedad debe estar presente en los olivares en una cantidad no inferior al 90% y el 10% restante son aceitunas autóctonas de la zona.
La zona de producción y procesamiento del aceite de oliva virgen extra Brisighella DOP cubre todo o parte del territorio de algunos municipios de las provincias de Rávena y Forlì-Cesena, región de Emilia-Romaña.
La recolección de la aceituna deberá realizarse directamente de la planta, de forma manual o mecánica, a partir del envero de las aceitunas. Las aceitunas deben lavarse a una temperatura que no supere los 27°C; cualquier otro tratamiento está prohibido. Las operaciones de aceitación deberán realizarse dentro de los cuatro días siguientes a la recolección. Todas las operaciones de extracción y envasado de aceite deben realizarse en el área de producción especificada.
El aceite de oliva virgen extra Brisighella DOP tiene orígenes muy antiguos, como lo confirma también el reciente descubrimiento de una pequeña almazara familiar que data de la época romana. Se pueden encontrar testimonios escritos sobre la actividad oleícola en la zona de producción desde documentos y actas notariales de los siglos XV-XVI, hasta textos del siglo pasado. Sin embargo, el paso de una producción destinada principalmente al autoconsumo a una destinada a la comercialización es una historia reciente, que comenzó con la fundación de la almazara social de la Cooperativa Agrícola Brisighellese en 1970.
Características
El aceite de oliva virgen extra Brisighella DOP tiene un color verde esmeralda con reflejos dorados. El olor es afrutado medio o fuerte con una clara sensación de hierbas y/o vegetales. El sabor es afrutado, con un ligero toque amargo y un toque picante ligero-medio.
Maridajes
El aceite de oliva virgen extra Brisighella DOP es ideal para condimentar platos a base de carnes blancas al horno y a la parrilla como el pollo y la pintada, pero también combina perfectamente con sabrosos platos de pescado blanco, mariscos, atún y salmón. También es excelente como condimento crudo de verduras y para condimentar salsas.
Aceite de oliva virgen extra obtenido directamente de aceitunas mediante procesos mecánicos, con extracción en frío.
Valor energético 899 kilocalorías Grasas 99,9g de los cuales ácidos grasos saturados 16,4g carbohidratos 0 gramos de los cuales azúcares 0 gramos Proteínas 0 gramos Sal 0,3g Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de luz y calor.
Reseñas