¡Por una vez hicimos una excepción! Aunque sólo tratemos productos de Emilia-Romaña, no podíamos dejar de incluir este apreciado Fior si Sale en el catálogo de nuestras excelencias.
Hay una gran diferencia entre la clásica sal que utilizamos cada día para aromatizar nuestros platos y esta Fior di Sale, que no actúa como un simple condimento, sino que realza el peculiar sabor de cada plato al que se le añade. Precisamente por eso es utilizada por los más grandes chefs del mundo, que han reservado la simple sal de mesa para este manjar.
Se presenta en cristales grandes y quebradizos que se recogen a mano.
Su cosecha se realiza únicamente en los períodos estivales y en condiciones climáticas favorables; Después de la cosecha, se añaden semillas de hinojo silvestre picadas y mezcladas por expertos a estos finos cristales de Fior di Sale.
