Ragu de javali

O ragu de javali, prato característico da cozinha Emilia-Romagna, caracteriza-se pela sua base de tenra carne de javali imersa num molho espesso e aromático. Este molho é cuidadosamente preparado combinando ervas aromáticas selecionadas, vegetais frescos e um toque de vinho tinto, para realçar os sabores profundos e naturais da carne. Cozido lentamente até atingir a perfeição, o molho é ideal acompanhado de pappardelle caseiro ou de uma polenta macia. Graças ao seu sabor intenso e rico, o Ragù de Javali representa um pilar da tradição culinária italiana e uma autêntica joia gastronómica da Emília Romagna.

 

O ragu de javali, de sabor rico e profundo, combina perfeitamente com massas de ovo, como o pappardelle, que pela sua largura capta perfeitamente o molho, ou com tagliatelle que oferecem uma superfície ideal para absorver todas as nuances do sabor. Este molho é igualmente delicioso servido à base de polenta cremosa, onde a suavidade da polenta contrasta agradavelmente com a textura da carne, criando um equilíbrio de sabores e texturas.

Carne de javali 40%, polpa de tomate, carne de porco, cebola, azeite virgem extra, coração de porco, pasta de tomate, vinho, sal, chocolate preto, plantas aromáticas, especiarias.

Valor energético	142 Kcal
Gorduras	8,6g
dos quais ácidos graxos saturados	1,7g
Carboidratos	2,7g
dos quais açúcares	2,5g
Proteínas	13,2g
Sal	1,4g