Artisan Mirtillino - Licor de Mirtilo

Mirtillino é um licor à base de mirtilo, um digestivo histórico dos Apeninos Emilianos, para ser degustado no final da refeição. É elaborado a partir de mirtilo dos Apeninos Modeneses em infusão (produzido pela fazenda I Rodi em cultivo orgânico), álcool e açúcar, sem adição de conservantes ou corantes. De cor azul escuro com mirtilos silvestres inteiros no interior, garante um sabor doce, frutado e típico dos mirtilos silvestres.

O mirtilo silvestre é um fruto totalmente espontâneo, que não é semeado nem cultivado pelo homem. É encontrada em áreas do norte da Europa e na região alta dos Apeninos de Modena, acima de 1.500 metros acima do nível do mar. Na Itália é reconhecido como "Mirtilo Orgânico dos Apeninos Modeneses". Os frutos são colhidos estritamente à mão, com ferramentas artesanais especiais (ver foto). Para crescer adequadamente necessita de condições climáticas caracterizadas por uma alternância entre dias frios e com neve no inverno e dias longos e ensolarados no verão. Os bagos são de cor azul intenso por fora e cores roxas e vermelhas na polpa interna. Os mirtilos silvestres garantem um teor muito elevado de antocianinas (quase 8 vezes mais que os mirtilos cultivados) e polifenóis, que desempenham importantes atividades antioxidantes e antiinflamatórias. Este é um produto verdadeiramente natural e obviamente 100% BIO, visto que o processo de produção continua o mesmo de sempre.

Para os produtos à base de mirtilos silvestres típicos dos Apeninos de Modena e outros frutos silvestres, selecionamos um símbolo do nosso território, nomeadamente a Azienda Agricola i Rodi. Empresa familiar localizada em Fanano sull'Appennino, na província de Modena. Neste local tudo acontece: o cultivo, a colheita e a transformação dos frutos locais, entre prados verdejantes e castanheiros. Como é óbvio para uma empresa deste tipo, todo o cultivo de fruta é biológico e o ciclo de produção tem impacto quase nulo no ambiente. O Mirtilo é silvestre, portanto é colhido apenas na mata e não é cultivado, enquanto amoras, groselhas, groselhas pretas, morangos e framboesas são colhidos e cultivados. Tudo é trabalhado numa pequena oficina artesanal no local que dá origem a uma pequena produção da mais elevada excelência. A i Rodi Agricultural Company é uma das poucas excelências que ostenta a marca da Câmara de Comércio de Modena para produtos à base de mirtilos silvestres dos Apeninos de Modena. O que nos garante a origem certificada, suas características e peculiaridades incomparáveis.

Para consumir no final da refeição como digestivo, recomendamos servir frio ou com cubo de gelo. Excelente também como enriquecimento de bolos, sorvetes ou ricota. No seu interior encontram-se mirtilos usados em infusão, para serem consumidos durante a degustação do licor.

Álcool, açúcar, mirtilos dos Apeninos de Modena, sem glúten, conservantes e corantes.