Condimento Supremo "ORO"

Un condimento davvero superlativo, ottenuto tramite una lenta cottura del mosto di uve Lambrusco e Trebbiano, che viene in seguito acetificato e maturato in botti di legno pregiato per un lungo periodo. Viste la sue altissime caratteristiche organolettiche, ma soprattutto la sua bontà, questo condimento "Supremo" è simile per sapore all'Aceto Balsamico Tradizionale Dop, e si posiziona sicuramente ad un livello superiore rispetto all'Aceto Balsamico IGP, grazie anche al lento invecchiamento a cui è sottoposto in botte. Com'è ovvio che sia, è un prodotto estremamente naturale e genuino dato che viene utilizzato solamente mosto d'uva cotto acetificato, con nessuna aggiunta di caramello, aceto di vino o altri tipi di conservanti alimentari.

Il produttore di questo condimento è la Società Agricola Acetomodena che si trova nella provincia di Modena, circondata da terreni di vite di Lambrusco e Trebbiano. L'utilizzo delle materie prime di altissima qualità, il rispetto totale delle tradizioni e i metodi di lavorazione lenti, ci assicurano prodotti quasi introvabili sul mercato. La visita in azienda è una vera e propria esperienza gourmet, nel bel mezzo di viti, filari e batterie di balsamico.

Caratteristiche

Ha una densità elevata, un colore nero scuro con sfumature rossastre, mentre il profumo è pungente e persistente. Il sapore è dolce e acido allo stesso tempo, fruttato e molto elegante. 

Abbinamenti

Un prodotto che si abbina davvero bene con i formaggi stagionati, come il Grana Padano Riserva o il Parmigiano Reggiano 24 mesi, ma è ottimo anche sopra gli arrosti o le carni alla griglia. Abbinamento perfetto con macedonie, fragole, fichi, frutti di bosco, gelati, dessert e alle torte a base di ricotta.

Mosto d'uva cotto acetificato.