Aceto di Vino Bianco e Senape

Un aceto di vino come non avete mai assaggiato prima. Un mix perfetto tra mosto d'uva cotto di uve bianche, aceto di vino e grani di senape. Un condimento eccezionale che miscela le note acidule dell'aceto di vino, mai troppo forti grazie al mosto d'uva cotto che con i suoi aromi dolciastri ne contrasta l'acidità , con l'aggiunta di tutti i sentori e l'aromaticità dei grandi di senape che non sovrastano mai il sapore dell'insieme, ma lo arricchiscono. Ne scaturisce un prodotto davvero equilibrato e ricco di sapori e profumi. 

Il produttore di quest'aceto è la Società Agricola Acetomodena che si trova nella provincia di Modena, circondata da terreni di vite, di Lambrusco e Trebbiano. L'utilizzo delle materie prime di altissima qualità, il rispetto totale delle tradizioni e i metodi di lavorazione lenti, ci assicurano prodotti quasi introvabili sul mercato. La visita in azienda è una vera e propria esperienza gourmet, nel bel mezzo di viti, filari e batterie di balsamico.

Caratteristiche

Di densità abbastanza fluida, con un colore giallo tenue grazie all'aceto di vino e ai semi di senape. Il profumo è intenso, molto aromatico e acidulo, mentre il gusto è un esplosione di sapori, dove i sentori della senape di legano perfettamente con le note spiccate dell'aceto di vino, il tutto amalgamato dal mosto d'uva cotto.

Abbinamenti

Un prodotto meraviglioso con le verdure fresce, come insalate di vario tipo, dove il gusto della senape dona un tocco inconfodibile. Da provare anche in abbinamento alle carni, soprattutto se leggermente grasse, per smorzarne le noti lipidiche. Lo puoi provare anche con la frittata di cipolle o di patate in classico stile emiliano. 

Mosto cotto di uve bianche, aceto di vino bianco, semi di senape. Contiene solfiti.