Gekruide Guanciale

Productgewicht: plak 0,6 kg

Producent: Villani

Het product wordt vacuüm verpakt geleverd en is klaar om te snijden.

BELANGRIJK: Omdat gedroogd vlees ambachtelijk wordt vervaardigd, kan het gewicht nooit exact zijn. Mochten er kleine verschillen in gewicht zijn, dan compenseren we deze door de hoeveelheden van andere producten in uw winkelmandje aan te passen. De prijs blijft echter altijd hetzelfde.

Gekruide guanciale - 0,6 kg plak

€ 27,00

Gerijpte guanciale is een van de belangrijkste producten in de Italiaanse slagerstraditie. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Italiaanse varkenswangen, wordt het ambachtelijk met de hand gezouten en langzaam gedroogd, waardoor het aroma, de malsheid en de intense smaak optimaal tot hun recht komen. De kenmerkende schildvorm, de gemalen peper op het oppervlak en de perfecte balans tussen mager en vet maken het ideaal om in plakjes te snijden en te gebruiken in klassieke Italiaanse recepten, zoals carbonara, amatriciana en gricia.
Kenmerken

Gerijpte guanciale onderscheidt zich door zijn karakteristieke schildvorm en rustieke uiterlijk, bedekt met gemalen peper die het aroma versterkt. Bij het doorsnijden is het parelwit, met delicate roze-rode strepen. Het vet is zacht en smeltend, terwijl de smaak vol, aromatisch en licht pittig is. Het lange rijpingsproces zorgt voor balans en intensiteit, waardoor het een rijk maar elegant product is.

Koppelingen

In de keuken is het het ideale ingrediënt voor het bereiden van traditionele Italiaanse klassiekers zoals carbonara, amatriciana en gricia, waarbij het vet langzaam smelt en zorgt voor romigheid en smaak. Dun gesneden is het heerlijk op warm brood, crostini of versgebakken focaccia. Het combineert prachtig met smaakvolle kazen, gerijpte pecorino, gegrilde groenten en ingelegde groenten. Perfect bij jonge, levendige rode wijnen zoals Lambrusco, Sangiovese of Montepulciano.