Assaisonnement Suprême "OR"

Un condiment véritablement superlatif, obtenu grâce à une cuisson lente du moût des raisins Lambrusco et Trebbiano, qui est ensuite acétifié et élevé pendant une longue période dans de fins fûts en bois. Compte tenu de ses caractéristiques organoleptiques très élevées, mais surtout de sa bonté, ce "Supremo" Le condiment a une saveur similaire au Vinaigre Balsamique Traditionnel AOP, et se situe certainement à un niveau supérieur au Vinaigre Balsamique IGP, grâce également au lent vieillissement auquel il est soumis en fûts. Il est évident qu'il s'agit d'un produit extrêmement naturel et authentique, car seul du moût de raisin cuit acétifié est utilisé, sans ajout de caramel, de vinaigre de vin ou d'autres types de conservateurs alimentaires.

Le producteur de ce condiment est la Società Agricola Acetomodena qui est située dans la province de Modène, entourée des vignobles de Lambrusco et Trebbiano. L'utilisation de matières premières de la plus haute qualité, le respect total des traditions et des méthodes de transformation lentes nous garantissent des produits quasi introuvables sur le marché. La visite de l'entreprise est une véritable expérience gourmande, au milieu des vignes, des rangs et batteries balsamiques.

Caractéristiques

Il a une haute densité, une couleur noir foncé avec des reflets rougeâtres, tandis que le parfum est piquant et persistant. La saveur est à la fois douce et acide, fruitée et très élégante. 

Accords

Un produit qui se marie très bien avec les fromages affinés, comme le Grana Padano Riserva ou le Parmigiano Reggiano 24 mois, mais qui est également excellent sur les rôtis ou les viandes grillées. Accord parfait avec les salades de fruits, les fraises, les figues, les baies, les glaces, les desserts et les gâteaux à base de ricotta.

Moût de raisin cuit acétifié.