Pølse og Porcini Svampesauce

Denne sauce kommer fra de gamle opskrifter fra Borgotaro, overleveret fra generation til generation og opbevaret i de mest autentiske trattoriaer i dalen. Hver frisk ingrediens vaskes, skæres og kombineres under tilberedningen med pølse og de bedste porcini-svampe, udvalgt for deres intense aroma. Svampene hakkes fint og tilsættes saucen, som tilberedes på en braiserepande og cremes i hånden, for at respektere traditionen og give retten en unik og ægte smag.

Porcini-svampesaucen med pølse passer perfekt til den bløde polenta, der med sin fløjlsbløde konsistens byder velkommen til den intense smag af porcini-svampene og -pølsen, hvilket skaber en ideel komfortmad til efterårsaftenerne. Kartoffelgnocchi er også et glimrende tilbehør: deres blødhed harmonerer med saucens rigdom og giver liv til en velsmagende og omsluttende ret. Et glas struktureret rødvin, såsom en Sangiovese eller Barbera, ville fuldende oplevelsen perfekt og forstærke de jordiske noter af svampene og rettens rustikke smag.

Tomatkød, kogt svinepølse 13%, vand, olivenolie, tørrede porcini-svampe (Boletus edulis og beslægtet gruppe) 3%, løg, rødvin, naturlige smagsstoffer, grøntsager (indeholder SELLERI), salt.

Energiværdi 518 kJ /125 kcal
Fedt 9,6 g (heraf mættede fedtsyrer 2,1 g)
Kulhydrater 5 g (heraf sukkerarter 4,5 g)
Fiber 2,5 g
Protein 3,4 g
Salt 1,8 g

Når den er åbnet for bedre konservering, anbefaler vi at efterfylde olivenolie om nødvendigt og opbevare i køleskabet.