Sugo del Bosco ai Funghi Porcini

€ 11,00

Questo sugo "del bosco ai funghi porcini" rende omaggio ai sapori autentici delle trattorie di montagna di Borgotaro. Viene preparato secondo le antiche tradizioni, ideale per piatti rustici come polenta e risotti.

Il fungo porcino secco è l’ingrediente protagonista: viene prima reidratato in acqua e poi macinato. Successivamente, i porcini vengono rosolati con aglio in olio d’oliva per sprigionare tutto il loro aroma. Alla base di funghi si unisce poi una salsa di pomodori maturi, che dona un tocco di freschezza e acidità, perfetto per bilanciare il sapore intenso del porcino.

Un tocco di erbe aromatiche completa questa esperienza sensoriale, pensata per chi desidera un piatto di pasta diverso dal solito.
Per esaltare il sugo del bosco ai porcini, un’idea è servirlo su polenta croccante, grigliata o fritta, che crea un piacevole contrasto con la consistenza vellutata del sugo. Anche il risotto si presta bene, magari sfumato con un vino aromatico come il Gewürztraminer, che aggiunge una nota fruttata al piatto, rendendo il sapore dei porcini ancora più ricco. Infine, un tocco di tartufo nero o scaglie di parmigiano stagionato daranno complessità e profondità, trasformando il piatto in una vera celebrazione dei sapori del bosco.

Non ci sono ancora recensioniDicci cosa ne pensi. Lascia una recensione prima degli altri.

Descrizione