Olio Extra Vergine di Oliva - Colline di Romagna DOP "500 ml"

L’olio extravergine di oliva Colline di Romagna DOP è ottenuto dai frutti dell’olivo delle varietà Correggiolo e Leccino, rispettivamente presenti negli oliveti in misura non inferiore al 60% e non superiore al 40%. Altre varietà locali minori quali Pendolino, Moraiolo e Rossina, possono concorrere fino a un massimo del 10%.

La zona di produzione, trasformazione e confezionamento dell’olio extravergine di oliva Colline di Romagna DOP comprende parte del territorio delle province di Rimini e di Forlì-Cesena, nella regione Emilia-Romagna.

Le olive devono essere raccolte manualmente o con mezzi meccanici direttamente dalla pianta, evitando il contatto con il terreno. Il periodo di raccolta deve essere compreso fra il 20 ottobre e il 15 dicembre di ogni anno. Le olive vengono trasportate al frantoio in recipienti rigidi e aerati. Gli unici trattamenti consentiti sono la defogliazione e il lavaggio a temperatura ambiente delle olive prima della molitura, che deve avvenire nel più breve tempo possibile e comunque entro due giorni dalla raccolta.

Si hanno tracce della presenza di alberi di olivo in questa area sin dall’epoca preistorica. La presenza continuativa di questa pianta, nel riminese, si attesta con l’Età Villanoviana (X-VIII secolo a.C.). Diverse fonti testimoniano la diffusione dell’olivo coltivato in misura massiccia a ridosso di Sant’Arcangelo di Romagna; numerosi molini da olio inoltre, ne sottolineano l’importanza anche a livello economico.

Caratteristiche

L’olio extravergine di oliva Colline di Romagna DOP presenta colore dal verde al giallo oro, odore fruttato di oliva medio o intenso con possibile lieve sentore di erba o foglia. Il sapore è fruttato con leggera percezione di amaro e piccante ed eventuale sentore di mandorla, carciofo e pomodoro.

Abbinamenti

L’olio extravergine di oliva Colline di Romagna DOP ha un gusto intensamente aromatico che lo rende particolarmente adatto come condimento di pietanze di una certa corposità, infatti si abbina bene sia con primi piatti, secondi di carne alla griglia, secondi di pesce al forno, verdure crude e alla griglia. 

Olio Extravergine di Oliva ottenuto direttamente dalle olive mediante procedimenti meccanici.