Per una volta abbiamo fatto un'eccezione! Anche se trattiamo solo prodotti dell'Emilia-Romagna, non potevamo non inserire nel catalogo delle nostre eccellenze questo pregiatissimo Fior di Sale. C'è un enorme differenza tra il classico sale che usiamo tutti i giorni per insaporire le nostre pietanze e questo Fior di Sale, che non fa da semplice insaporitore, ma esalta il gusto peculiare di ogni portata in cui è aggiunto. Proprio per questo viene utilizzato dai più grandi chef al mondo, che hanno accontonato il semplice sale da cucina per questa prelibetazza.
Si presenta in cristalli grandi e friabili che sono raccolti a mano.
La sua raccolta avviene solamente nei periodi estivi e in condizioni climatiche favorevoli; in seguito alla raccolta, a questi cristalli di pregiato Fior di Sale vengono aggiunti semi di Finocchietto selvatico sminuzzati e sapientemente amalgati.
