Biscoitos de Sal de Açafrão e Cervia

Biscoitos que surgem de uma combinação exclusiva que apostamos que nunca provou: pétalas de açafrão e sal marinho Cervia. O açafrão vem dos altos vales das montanhas bolonhesas, nos Apeninos Emilianos, entre os municípios de Monghidoro e Loiano, enquanto o sal é o mais fino e saboroso da Itália: o sal marinho de Cervia. O contraste doce-salgado formado pelo xarope de bordo e pelo sal Cervia realça ainda mais o sabor das pétalas, tornando estes biscoitos artesanais verdadeiramente únicos.

Todas as fases de processamento e produção desta preciosa especiaria são realizadas estritamente à mão, através da utilização de métodos tradicionais e naturais, sem utilização de fertilizantes químicos ou pesticidas. As flores são colhidas manualmente de manhã cedo, antes do amanhecer, pois a flor ainda deve estar fechada, depois ocorre a pastagem (extração dos estigmas da flor) e a secagem em baixas temperaturas. Todas estas operações são realizadas no mesmo dia para não perder, mas para realçar todas as preciosas características do açafrão.

O açafrão é rico em sais minerais, principalmente potássio, fósforo e magnésio, enquanto as vitaminas mais abundantes são a vitamina C e o ácido fólico. Mas o que caracteriza esta especiaria e lhe confere propriedades terapêuticas é o safranal, substância presente nos pistilos da flor e que é responsável pelo aroma típico do açafrão. A cor do açafrão se deve à crocina e à crocetina, dois carotenóides que também atuam como antioxidantes. O açafrão é, portanto, excelente para o sistema nervoso e para o cérebro, para proteger e fortalecer os olhos e para acalmar os efeitos da síndrome pré-menstrual. Perfeito como tônico de humor e alimento afrodisíaco por excelência.

Excelentes biscoitos para todos os gostos, graças ao seu sabor não muito doce, enlouquecem até os amantes não doces. Perfeito para o café da manhã ou para uma pausa da manhã ou da tarde. Muito saboroso também para um final de refeição na companhia do café. Graças aos seus ingredientes saudáveis e genuínos poderá saboreá-los quantas vezes quiser.

Farinha de trigo, açúcar, sal de veado, xarope de bordo, ovos, leite, manteiga, Marsala, malte, sal 1% do fermento total (tartarato de carbonato monopotássico, ácido de soja, amido de milho), casca de limão e flores de açafrão.

Valor Energético 508 KcalC

arboidratos 62,4 g

dos quais açúcares 17,3 g

Gordura 25,2 g

dos quais saturados 17,3 g

Proteína 8,00 g

Sal 0,4 g