Salame Strolghino

Peso del prodotto: trancio 0,25 kg

Il prodotto arriva sotto vuoto e pronto da affettare

IMPORTANTE: I peso dei salumi essendo artigianali non potrà mai essere preciso al dettaglio. Nel caso ci fossero differenze di peso, sarà nostra premura compensare le piccole differenze di peso variando le quantità di altri prodotti del carrello, ma non ci saranno mai variazioni di prezzo.

Salame Strolghino

13,00 €

Lo Strolghino è un piccolo salame tipico della tradizione emiliana, tipicamente parmigiano, particolarmente apprezzato per la sua dolcezza, la sua morbidezza e il suo gusto delicato. Nasce come prodotto di nicchia, legato alla lavorazione dei salumi più pregiati della zona, come il Culatello e il Fiocco.

Il suo nome deriva da “strolga”, parola dialettale che significa “indovina”. Secondo la tradizione, infatti, questo salame veniva utilizzato per intuire l’andamento della stagionatura dei salumi più grandi. Piccolo, magro e dalla maturazione breve, lo Strolghino è un salume semplice solo in apparenza, ma in realtà molto raffinato e ricco di storia.
Lo Strolghino viene prodotto nel Parmense utilizzando carni suine magre e selezionate, lavorate con cura e insaccate in un formato sottile e di piccole dimensioni.

Proprio per la sua composizione magra e per la pezzatura ridotta, ha una stagionatura breve, generalmente di circa 20/30 giorni. Questo permette al salume di mantenere la sua tipica morbidezza e il suo sapore dolce e delicato.

È un prodotto che richiede attenzione nella lavorazione e nella conservazione: va mantenuto in un luogo fresco e leggermente umido, evitando ambienti troppo secchi, perché tende ad asciugarsi rapidamente.
Caratteristiche

Lo Strolghino si presenta come un salame piccolo, tenero e compatto, con una fetta magra e profumata. Il gusto è dolce, delicato e poco aggressivo, ideale anche per chi preferisce salumi non troppo intensi.

La sua particolarità è proprio la morbidezza: va consumato giovane, quando conserva tutta la sua fragranza e la sua piacevole dolcezza naturale.

Abbinamenti

Tradizionalmente si taglia a fette diagonali abbastanza spesse e si serve come antipasto o aperitivo.

È perfetto con pane casereccio, gnocco fritto, tigelle, focaccia calda o grissini artigianali. Si abbina molto bene a Parmigiano Reggiano, formaggi freschi, verdure sott’olio e un calice di Lambrusco, Malvasia secca o vino rosso giovane.

Un salume ideale per creare un tagliere emiliano autentico, semplice e conviviale, capace di raccontare il gusto più genuino della tradizione parmense.

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ENERGIA	1276KJ/307KCAL
PROTEINE	25 g
CARBOIDRATI	<0 g
di cui Zuccheri	0g
GRASSI	23 g
di cui acidi grassi	7,9g
SALE	3,6 g

Salame Strolghino

Descrizione

Metodo di Produzione

Caratteristiche e Abbinamenti

Ingredienti e Allergeni

Valori nutrizionali per 100 g

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