Gerijpte Pecorino-kaas verfijnd met honing - Mieloso

Mielso is een schapenkaas verrijkt met honing, speciaal ontwikkeld voor liefhebbers van zachte, ronde en lichtzoete smaken. De zoetheid van de honing combineert met de natuurlijke zoutigheid van de pecorino, wat zorgt voor een aangename en originele balans, ideaal voor kaasplanken, voorgerechten en proeverijen.

Het is een unieke kaas, maar toch makkelijk te eten: delicaat, geurig en vol van smaak, perfect om een gastronomische toets toe te voegen aan een selectie kazen.

Kenmerken
Stevig en smaakvol, met een volle smaak van schapenmelk en een zoete toets van wilde bloemenhoning. De smaak is in balans: de zoetheid overheerst de kaas niet, maar maakt hem juist zachter en harmonieuzer. De korst is behandeld en niet eetbaar.

Koppelingen
Heerlijk met rustiek brood, walnoten, amandelen, gedroogd fruit en delicate jam. Het combineert ook goed met honing, vijgen- of perencompote en licht gekruid gedroogd vlees. Wat wijn betreft, vind ik dat het goed samengaat met een zachte, aromatische witte wijn, een droge mousserende wijn of, voor een wat luxere combinatie, een lichte passito.

Gepasteuriseerde schapenmelk, 2,4% wilde bloemenhoning, 1,2% gedroogd honingpoeder, natuurlijke aroma's, zout, stremsel, fermenten.
Oneetbare korst.