Einmal haben wir eine Ausnahme gemacht! Auch wenn wir nur Produkte aus der Emilia-Romagna behandeln, konnten wir nicht umhin, diesen sehr wertvollen Blume aus Salz in den Katalog unserer Exzellenzen aufzunehmen.
Es gibt einen großen Unterschied zwischen dem klassischen Salz, das wir jeden Tag verwenden, um unsere Gerichte zu würzen, und diesem Blume aus Salz, das nicht nur zum Würzen dient, sondern den besonderen Geschmack jedes Gerichts hervorhebt, dem es hinzugefügt wird. Genau aus diesem Grund wird es von den größten Köchen der Welt verwendet, die für diese Vorspeise das einfache Kochsalz beiseite gelegt haben.
Es kommt in großen und bröckeligen Kristallen, die von Hand gesammelt werden.
Die Ernte erfolgt nur im Sommer und bei günstigen klimatischen Bedingungen; nach der Ernte werden diese feinen Salzkristalle mit zerkleinerten und gekonnt vermischten Zitronenschalen versetzt.
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