Lagret Pecorino-ost raffineret med honning - Mieloso

Mieloso er en fåreost beriget med honning, designet til dem, der elsker bløde, runde og let søde smagsnuancer. Honningens sødme kombineres med pecorinoens naturlige salthed, hvilket skaber en behagelig og original balance, ideel til fade, forretter og smagsprøver.

Det er en unik ost, der dog er nem at nyde: delikat, duftende og omsluttende, perfekt til at tilføje et gourmetpræg til et udvalg af oste.

Karakteristika
Fast og smagfuld, med en fyldig smag af fåremælk og en sød note af honning fra vilde blomster. Smagen er afbalanceret: sødmen overdøver ikke osten, men gør den snarere blødere og mere harmonisk. Skorpen er behandlet og uspiselig.

Parringer
Fremragende til rustikt brød, valnødder, mandler, tørret frugt og delikate marmelade. Den passer også godt til honning, figen- eller pærekompot og mildt krydrede charcuterier. Hvad angår vin, synes jeg, den passer godt til en blød, aromatisk hvidvin, en tør mousserende vin eller, for en mere overdådig parring, en let passito.

Pasteuriseret fåremælk, 2,4% honning fra vilde blomster, 1,2% dehydreret honningpulver, naturlige aromaer, salt, osteløbe, fermenteret.
Uspiselig skorpe.