Queso Pecorino curado y refinado en vino - Brillo

El Pecorino Brillo con vino es un queso de leche de oveja con un carácter original y distintivo, madurado en vino tinto para lograr un perfil aromático intenso pero equilibrado. Al cortarlo, el queso es firme y suave, mientras que su corteza rosada/morada evoca de inmediato su aroma a vino.

Posee un sabor sabroso, envolvente y ligeramente aromático, donde la dulzura natural de la leche de oveja se fusiona con las notas afrutadas y vinosas propias de la maduración. Es un queso singular, ideal para realzar platos gourmet y añadir un toque refinado a los aperitivos.

Características
El Pecorino Brillo con vino es un queso de sabor intenso pero armonioso, caracterizado por la combinación del típico toque salado de la leche de oveja y las notas aromáticas del vino tinto. Es compacto, suave al cortar y agradablemente fragante, mientras que la corteza adquiere un tono rosado/púrpura debido a su maduración. En boca, es intenso, envolvente y ligeramente afrutado, con una personalidad original pero sutil.

Emparejamientos
Es perfecto para servir en una tabla gourmet con embutidos curados, pan rústico, palitos de pan artesanales y frutos secos. También marida a la perfección con miel delicada, mermelada de higos, compota de cebolla o mostazas suaves, que realzan sus aromas sin enmascarar su sabor. Como vino, combina bien con un tinto joven y suave, no demasiado tánico, o con un vino espumoso seco para un contraste más fresco y limpio.

Leche de oveja pasteurizada, vino tinto 16% mín. — contiene sulfitos — sal, cuajo, fermenta.