Gereifter Pecorino mit Birnengeschmack - Perino

Perino ist ein Schafskäse mit Birnensaft, der für Liebhaber einzigartiger und zugleich ausgewogener Käsesorten kreiert wurde. Die herzhafte und cremige Basis des Pecorino trifft auf die süßen und fruchtigen Noten der Birne und erzeugt so einen eleganten, harmonischen und äußerst angenehmen Kontrast.

Es ist ein origineller Käse, perfekt für anspruchsvolle Platten, Gourmet-Aperitifs und Verkostungen, bei denen Sie etwas anderes als den klassischen Pecorino anbieten möchten.

Eigenschaften
Er hat eine feste Textur, einen vollmundigen, runden Geschmack mit der typischen Salzigkeit von Schafsmilch und einer feinen Fruchtnote. Die Zugabe von Birne mildert das Geschmacksprofil und verleiht ihm eine leichte Süße, ohne den Charakter des Käses zu überdecken. Die Rinde ist oberflächlich behandelt und nicht essbar.

Paarungen
Es harmoniert wunderbar mit feinem Honig, Birnenmarmelade, Feigenkompott, Trockenfrüchten und rustikalem Brot. Hervorragend passt es zu einer Platte mit leicht gewürzten Wurstwaren oder wird zum Abschluss eines Essens mit Walnüssen und einem Glas aromatischem Weißwein oder trockenem Sekt serviert. Auch mit einem leichten Passito-Wein ist es interessant, wenn man die süßeren, fruchtigeren Aromen hervorheben möchte.

Pasteurisierte Schafsmilch, aromatisierter gefriergetrockneter Birnensaft 2,4 % — gefriergetrockneter Birnensaft 1,2 %, natürliche Aromen — Salz, Lab, Fermente.
Ungenießbare Kruste.