Fatias de Presunto em Lascas - 0,8 kg

O fiocchetto é um embutido tradicional da Emília-Romanha, elegante e delicado, considerado uma pequena joia da charcutaria italiana. Menor que o culatello, destaca-se pela sua doçura natural, aroma delicado e textura macia e firme.

É um produto refinado, concebido para quem aprecia enchidos magros, equilibrados e não excessivamente salgados. O seu período de maturação de aproximadamente sete meses permite que o Fiocchetto desenvolva um sabor harmonioso, aromático e agradavelmente persistente, mantendo uma notável elegância no paladar.

O fiocchetto provém de um corte nobre e magro da perna de porco, cuidadosamente selecionado para produzir uma carne curada refinada e de alta qualidade. A carne é processada segundo a tradição, salgada à mão e protegida com uma camada natural, que permite a maturação adequada durante o processo de cura.

Após uma fase inicial de secagem, o produto é transferido para ambientes frescos, úmidos e ventilados, onde repousa lentamente por aproximadamente sete meses. É durante essa fase que o Fiocchetto desenvolve seu aroma característico, doçura natural e a textura macia que o torna tão apreciado.

Características

O Fiocchetto possui um sabor delicado, adocicado e refinado, menos intenso que o Culatello, mas ainda assim rico em personalidade. A fatia é firme, fina e aromática, com uma agradável maciez no paladar.

É ideal para quem procura um embutido elegante e com baixo teor de gordura, perfeito para aperitivos de qualidade, tábuas de frios ou degustações mais refinadas.

Emparelhamentos

Servido em fatias finas, é excelente com pão caseiro, nhoque frito, focaccia quente ou grissinis artesanais. Também combina maravilhosamente com manteiga, queijos frescos e suaves, legumes em conserva e algumas gotas de Vinagre Balsâmico de Modena.

Harmoniza perfeitamente com vinhos brancos frescos, espumantes italianos, Malvasia seco ou um Lambrusco elegante e discreto.

Carne de porco italiana, sal. Conservantes: E250, E252. Antioxidante: E300.