Spalla Cruda Stagionata
Peso del prodotto: trancio 1,2 kg
Il prodotto arriva sotto vuoto e pronto da affettare
IMPORTANTE: I peso dei salumi essendo artigianali non potrà mai essere preciso al dettaglio. Nel caso ci fossero differenze di peso, sarà nostra premura compensare le piccole differenze di peso variando le quantità di altri prodotti del carrello, ma non ci saranno mai variazioni di prezzo.
Spalla Cruda Stagionata - Trancio 1,2 kg
La Spalla Cruda è uno dei salumi più rari e affascinanti della tradizione parmense, prodotto tipico della Bassa vicino al Po. Stagionata lentamente nella sua cotenna naturale, conquista per il gusto intenso ma elegante, la consistenza morbida e la straordinaria complessità aromatica.
Considerata da molti la “Regina” dei salumi parmigiani, la Spalla Cruda nasce da antiche lavorazioni contadine tramandate nei secoli. Al taglio si presenta di un rosso rubino vivo, con venature bianche lucide che regalano dolcezza e scioglievolezza al palato. Un salume autentico, raffinato e ancora poco diffuso, dedicato a chi cerca sapori veri della tradizione emiliana.
