Pecorino stagionato affinato nel Vino - Brillo

Il Pecorino Brillo con vino è un formaggio da latte ovino dal carattere originale e riconoscibile, affinato con vino rosso per ottenere un profilo aromatico intenso ma equilibrato. La pasta è compatta e morbida al taglio, mentre la crosta rosata/violacea richiama subito la lavorazione con il vino.

Ha un gusto saporito, avvolgente e leggermente aromatico, dove la dolcezza naturale del latte di pecora incontra le note fruttate e vinose dell’affinamento. È un formaggio particolare, perfetto per arricchire taglieri gourmet e dare un tocco più ricercato agli antipasti.

Caratteristiche
Il Pecorino Brillo con vino è un formaggio dal gusto deciso ma armonioso, caratterizzato dall’incontro tra la sapidità tipica del latte ovino e le note aromatiche del vino rosso. La pasta è compatta, morbida al taglio e piacevolmente profumata, mentre la crosta assume una sfumatura rosata/violacea dovuta all’affinamento. Al palato risulta intenso, avvolgente e leggermente fruttato, con una personalità originale ma non eccessiva.

 

Abbinamenti
È perfetto da servire in un tagliere gourmet con salumi stagionati, pane rustico, grissini artigianali e frutta secca. Si abbina molto bene anche a miele delicato, confettura di fichi, composte di cipolla o mostarde leggere, che ne esaltano la parte aromatica senza coprirne il sapore. Come vino, si può accompagnare a un rosso giovane e morbido, non troppo tannico, oppure a bollicine secche per un contrasto più fresco e pulito.

Latte di pecora pastorizzato, vino rosso 16% min. — contiene solfiti — sale, caglio, fermenti.

 

Valore	Quantità
Energia	1663 kJ / 401 kcal
Grassi	33 g
di cui acidi grassi saturi	24 g
Carboidrati	2,0 g
di cui zuccheri	0,05 g
Proteine	24 g
Sale	2,7 g