Biscotti allo Zafferano e Sale di Cervia

Quantità del prodotto: 150 g

Produttore: Azienda Agricola Marco Lelli

Sacchetto in plastica chiuso ermeticamente

Biscotti allo Zafferano e Sale di Cervia

€ 8,70

Biscotti che nascono da un connubio esclusivo e che scommettiamo non avete mai assaggiato prima: petali di zafferano e sale marino di Cervia. Lo zafferano proviene dalle alti valli delle montagne bolognesi, nell'appennino emiliano, tra i comuni di Monghidoro e Loiano, mentre il sale è quello più pregiato e saporito d'Italia: il sale marino di Cervia. Il contrasto dolce-salato che si viene a formare dato dallo sciroppo d'acero e dal sale di Cervia esalta ancora di più il sapore dei petali, rendendo questi biscotti artigianali davvero unici.
Tutte le fasi di lavorazione e produzione di questa preziosa spezia vengono effettuate rigorosamente a mano, tramite l'utilizzo di metodi tradizionali e naturali, senza impiego di fertilizzanti chimici nè di fitofarmaci. I fiori sono raccolti a mano la mattina presto prima dell'alba, perchè il fiore dev'essere ancora chiuso, in seguito avviene la sfioratura (estrazione degli stimmi dal fiore) e l'essicamento a basse temperature. Tutte queste operazioni vengono svolte in giornata per non perdere, ma esaltare tutte le preziossisime caratteristiche dello zafferano.
Lo zafferano è ricco di sali minerali, soprattutto potassio, fosforo e magnesio mentre le vitamine più abbondanti sono la vitamina C e i folati. Ma ciò che caratterizza questa spezia e gli attribuisce le sue proprietà terapeutiche è il safranale, una sostanza presente nei pistilli del fiore e a cui si deve il tipico profumo dello zafferano. Il colore dello zafferano è dovuto invece alla crocina e alla crocetina, due carotenoidi che fungono anche da antiossidanti. Lo zafferano è, pertanto, ottimo per il sistema nervoso ed il cervello, per proteggere e rafforzare gli occhi eper lenire gli effetti della sindrome pre-mestruale. Perfetto come tonico per l'umore ed è un cibo afrodisiaco per eccellenza.