Pour une fois, nous avons fait une exception ! Même si nous ne traitons que des produits d'Émilie-Romagne, nous ne pouvions nous empêcher d'inclure cette vente Fior si très prisée dans le catalogue de nos excellences.
Il y a une énorme différence entre le sel classique que nous utilisons quotidiennement pour parfumer nos plats et ce Fior di Sale, qui n'agit pas comme un simple assaisonnement, mais rehausse le goût particulier de chaque plat auquel il est ajouté. C'est précisément pour cette raison qu'il est utilisé par les plus grands chefs du monde, qui ont réservé du simple sel de table pour ce délice.
Il se présente sous forme de gros cristaux friables récoltés à la main.
Sa récolte a lieu uniquement pendant les périodes estivales et dans des conditions climatiques favorables ; après la récolte, des zestes de citron sicilien et du poivre rose sont ajoutés à ces fins cristaux de Fior di Sale, tous hachés et savamment mélangés.
Avis