Lagrad Pecorinoost raffinerad i vin - Brillo

Pecorino Brillo con vino är en fårmjölksost med en originell och distinkt karaktär, lagrad i rött vin för att uppnå en intensiv men balanserad aromatisk profil. Osten är fast och mjuk när den skärs, medan det rosa/lila skalet omedelbart framkallar dess vinsmak.

Den har en pikant, omslutande och lätt aromatisk smak, där fårmjölkens naturliga sötma möter de fruktiga, vinösa tonerna av lagring. Det är en distinkt ost, perfekt för att förbättra gourmetfat och ge en raffinerad touch till aptitretare.

Egenskaper
Pecorino Brillo med vin är en ost med en djärv men harmonisk smak, som kännetecknas av kombinationen av den typiska sältan hos fårmjölk och de aromatiska tonerna hos rödvin. Osten är kompakt, mjuk att skära och behagligt doftande, medan skalet får en rosa/lila nyans på grund av lagringen. I gommen är den intensiv, omslutande och lätt fruktig, med en originell men inte överdriven personlighet.

Parningar
Det är perfekt serverat på en gourmettallrik med lagrad charkuteri, rustikt bröd, hantverksmässigt tillverkade brödpinnar och torkad frukt. Det passar också vackert med delikat honung, fikonmarmelad, lökkompott eller lätt senap, vilket förstärker dess aromer utan att överväldiga smaken. Som vin passar det bra med ett ungt, mjukt rött vin som inte är överdrivet tanninrikt, eller med torra bubblor för en fräschare, renare kontrast.

Pastöriserad fårmjölk, rött vin 16% min. — innehåller sulfiter — salt, löpe, fermenteringsmedel.