Caratteristiche
Queste sfogliatine si distinguono per la loro consistenza croccante e friabile, piacevole sia al tatto sia al palato. Il sapore è intenso, fragrante e leggermente salato, con una nota tipica e gradevole data dall’elevata presenza di Parmigiano Reggiano. La scheda tecnica indica infatti una percentuale di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Vacche Rosse pari al 23%.
L’aspetto è quello di una sfoglia sottile, circolare o ellittica, dal colore dorato tipico dei prodotti da forno ben cotti. La superficie è leggermente irregolare, caratteristica che richiama una lavorazione curata e dal risultato artigianale.
Abbinamenti
Perfette da servire durante l’aperitivo, insieme a salumi emiliani, Parmigiano Reggiano, olive, verdure sott’olio, creme salate e piccoli assaggi gourmet.
Si abbinano molto bene a bollicine italiane, Lambrusco, vini bianchi freschi o cocktail da aperitivo. Possono essere servite anche al posto dei classici grissini o cracker, oppure utilizzate per decorare vellutate, insalate, taglieri e piatti freddi.
Sono ideali per chi cerca uno snack diverso dal solito: semplice, croccante, ma con un gusto più ricercato.
