Ragoût de sanglier

Le ragù de sanglier, plat distinctif de la cuisine d'Émilie-Romagne, se caractérise par sa base de viande de sanglier tendre immergée dans une sauce épaisse et aromatique. Cette sauce est préparée avec soin en associant des herbes aromatiques sélectionnées, des légumes frais et une touche de vin rouge, pour rehausser les saveurs profondes et naturelles de la viande. Cuite lentement jusqu'à la perfection, la sauce est idéale accompagnée de pappardelles maison ou d'une polenta moelleuse. Grâce à sa saveur intense et riche, le Ragù de Sanglier représente un pilier de la tradition culinaire italienne et un authentique joyau gastronomique de l'Émilie-Romagne.

 

Le ragù de sanglier, au goût riche et profond, se marie à merveille avec les pâtes aux œufs, comme les pappardelles, qui avec leur largeur capturent parfaitement la sauce, ou avec les tagliatelles qui offrent une surface idéale pour absorber chaque nuance de bon goût. Cette sauce est également délicieuse servie sur une base de polenta crémeuse, où la douceur de la polenta contraste agréablement avec la texture de la viande, créant un équilibre de saveurs et de textures.

Viande de sanglier 40%, pulpe de tomate, viande de porc, oignon, huile d'olive extra vierge, cœur de porc, concentré de tomate, vin, sel, chocolat noir, plantes aromatiques, épices.

valeur énergétique	142 Kcal
Graisses	8,6g
dont acides gras saturés	1,7 g
Les glucides	2,7g
dont les sucres	2,5g
Protéines	13,2g
sel	1,4g