Fromage Pecorino affiné au vin - Brillo

Le Pecorino Brillo con vino est un fromage de brebis au caractère original et distinctif, affiné au vin rouge pour développer un profil aromatique intense et harmonieux. Sa texture est ferme et fondante à la coupe, et sa croûte rose/violette évoque immédiatement l'assaisonnement au vin.

Son goût savoureux et enveloppant, légèrement aromatique, allie la douceur naturelle du lait de brebis aux notes fruitées et vineuses de l'affinage. C'est un fromage unique, idéal pour sublimer les plateaux gourmands et apporter une touche raffinée aux amuse-bouche.

Caractéristiques
Le Pecorino Brillo au vin est un fromage au goût prononcé et harmonieux, caractérisé par l'alliance de la salinité typique du lait de brebis et des notes aromatiques du vin rouge. Ce fromage compact, tendre à la coupe et agréablement parfumé, prend une teinte rose-violette avec l'affinage. En bouche, il est intense, enveloppant et légèrement fruité, avec une personnalité originale et équilibrée.

Accords
Il est parfait servi sur un plateau gourmand avec de la charcuterie affinée, du pain de campagne, des gressins artisanaux et des fruits secs. Il s'accorde également à merveille avec du miel délicat, de la confiture de figues, de la compote d'oignons ou des moutardes légères, qui rehaussent ses arômes sans masquer sa saveur. En vin, il se marie bien avec un rouge jeune et souple, peu tannique, ou avec des vins effervescents secs pour un contraste plus frais et net.

Lait de brebis pasteurisé, vin rouge 16 % min. — contient des sulfites — sel, présure, ferments.