Blue Cheese Passito en sinaasappelschil "Fior D'Arancio"

Kenmerken

Een verrassende combinatie van de intense romigheid van Blue Cheese en de aromatische elegantie van Moscato Passito, verrijkt met de citrustonen van gekonfijte sinaasappelschil. Tijdens het rijpingsproces neemt de kaas de zoete en fruitige nuances van de passito op, terwijl de korst, versierd met stukjes sinaasappel, de frisheid en intensiteit van het aroma versterkt. De consistentie is zacht en fluweelachtig, met een perfecte balans tussen de typische hartigheid van de blauwe kaas en de omhullende zoetheid van de honing- en citrusnoten.

Koppelingen

Perfect met oranjebloesemhoning, bittere sinaasappeljam of vijgen, die de fruitige smaak versterken. De wijn combineert prachtig met een Moscato di Pantelleria, een Vin Santo of een Recioto di Soave; wijnen die met hun aroma het smaakprofiel van de kaas versterken. Uitstekend te combineren met geroosterde amandelen, pecannoten en meergranenbrood, maar ook ideaal om verfijnde gerechten te versterken, zoals een risotto met citrusvruchten en passito, waarbij de romigheid van de kaas goed samengaat met de fruitige tonen van de wijn. Probeer het ook eens met varkenshaasje met een reductie van passito en gekarameliseerde sinaasappelen, waarbij de intense smaak van de kaas de zoetheid van de saus in evenwicht brengt. En tot slot is deze wijn perfect op gourmet crostini met foie gras en sinaasappelhoning, voor een elegante en verfijnde smaakervaring.

Koemelk, zout, stremsel, melkzuurbacteriën, geselecteerde schimmels. Verfijnd met Moscato (Passito wijn). Buitenversiering: gesuikerde sinaasappelblokjes.

Het product wordt vacuüm verpakt geleverd en dient in de koelkast bij 2-8°C bewaard te worden. Na opening binnen 7-10 dagen consumeren. Bewaar het in de koelkast bij een temperatuur tussen 0°C en 4°C. Om de kwaliteit te behouden, is het raadzaam om de kaas in vershoudpapier te wikkelen of in een luchtdichte verpakking te bewaren. Vermijd contact met andere kazen, zodat de smaak niet verandert.