Blue Cheese Passito en rode vruchten "Red Gold"

Kenmerken

Een verfijnde kaas met een sterk karakter, ontstaan uit de ontmoeting tussen de romigheid van blauwe kaas en de intensiteit van passitowijn en rood fruit. Tijdens het rijpingsproces neemt de kaas de zoete en aromatische tonen van de passito op, terwijl de korst wordt verrijkt met bosbessen en krenten, waardoor de kaas een intense kleur en een omhullende fruitige geur krijgt. De textuur is zacht en fluweelachtig, met een perfecte balans tussen de typische smaak van de blauwe kaas en de omhullende zoetheid van het fruit.

Koppelingen

Ideaal om te drinken met kastanjehoning of bessenjam, die de zoete en pittige nuances versterken. Deze wijn combineert uitstekend met een Passito di Pantelleria, een Recioto della Valpolicella of een Tawny Port. Deze wijnen versterken de intensiteit en de aromatische persistentie ervan. Deze wijn is heerlijk bij walnoten, amandelen en volkorenbrood, maar past ook goed bij gastronomische gerechten, zoals risotto met rode wijn en bessen of tartaar van vlees met passito-reductie.

Koemelk, zout, stremsel, melkzuurbacteriën, geselecteerde schimmels. Verfijnd met Raboso Passito (Corinthische druiven) en gedroogde veenbessen (60% veenbessen, suiker, zonnebloemolie). Buitendecoratie: gedroogde bosbessen.

Het product wordt vacuüm verpakt geleverd en dient in de koelkast bij 2-8°C bewaard te worden. Na opening binnen 7-10 dagen consumeren. Bewaar het in de koelkast bij een temperatuur tussen 0°C en 4°C. Om de kwaliteit te behouden, is het raadzaam om de kaas in vershoudpapier te wikkelen of in een luchtdichte verpakking te bewaren. Vermijd contact met andere kazen, zodat de smaak niet verandert.