Malvasia stopper Colli di Parma DOC - Rea

€ 16,90

En meget duftende aromatisk og tyk Malvasia, med tropiske og gule frugtnoter. Den har evnen til at forstærke smagen af de retter, den er parret med, for at blive prøvet i kombination med krydrede retter, såsom kyllingekarry. En ung vin i sin historie, der allerede har vundet adskillige vigtige priser og anerkendelser.
Bunterne samles og udvælges i hånden i små kasser og opbevares altid ved en kontrolleret temperatur for at bevare deres kvalitet og integritet. Når de først er i kælderen, efter afstilkning og knusning, gennemgår de en 4-5 dages kryomaceration for at udvinde og udnytte de aromatiske stoffer og forstadier til vinens karakteristiske aromaer. Mosten gærer derefter beskyttet mod ilt og ved en kontrolleret temperatur. Efter gæring modner vinen på sin gær i stålkar i cirka 6 måneder.
Egenskaber

Farven er intens strågul med gyldne reflekser, næsen er intens og behagelig, med gul frugt, tropisk frugt og hvide blomster. Grøntsags- og balsamico-fornemmelser i afslutningen.

Smagen er blød og afbalanceret med friske mineralske noter og diskret smag i afslutningen.

Parringer

En vin til at kombinere med velsmagende og raffinerede retter, såsom fine fiskeretter, grillet fisk, skaldyr men også til kød og tykke, vellagrede oste. Prøv det også med krydrede retter, som en kylling karry.