Blue Cheese Passito og appelsinskal "Fior D'Arancio"

Karakteristika

En overraskende kombination af den intense cremede fra blåskimmelost og den aromatiske elegance fra Moscato Passito, beriget med citrusnoter af kandiseret appelsinskal. Under modningsprocessen absorberer osten de søde og frugtige nuancer af passitoen, mens sværen, pyntet med stykker af appelsin, forstærker friskheden og intensiteten af dens aroma. Konsistensen er blød og fløjlsagtig, med en perfekt balance mellem blåskimmelostens typiske smag og den omsluttende sødme af honning- og citrusnoterne.

Parringer

Perfekt med appelsinblomsthonning, bitter appelsinmarmelade eller figner, som forstærker dens frugtige komponent. Den passer smukt sammen med en Moscato di Pantelleria, en Vin Santo eller en Recioto di Soave, vine, der med deres aroma forstærker ostens smagsprofil. Fremragende at nyde sammen med ristede mandler, pekannødder og flerkornsbrød, den er også ideel til at forstærke raffinerede retter såsom en citrus- og passitorisotto, hvor ostens cremethed blander sig med vinens frugtagtige noter. Prøv også med en svinefilet med en reduktion af passito og karamelliserede appelsiner, hvor ostens intense smag balancerer sødmen i saucen. Endelig perfekt på gourmet crostini med foie gras og appelsinhonning, for en elegant og sofistikeret smagsoplevelse.

Komælk, salt, osteløbe, mælkesyregæring, udvalgte skimmelsvampe. Raffineret med Moscato (Passito vin). Udvendig dekoration: kandiserede orange tern.

Produktet ankommer vakuumpakket og skal opbevares i køleskabet ved 2-8°C. Når den er åbnet, skal den indtages inden for 7-10 dage, idet den opbevares i køleskabet ved en temperatur mellem 0°C og 4°C. For at holde dens kvalitet intakt, anbefales det at pakke den ind i madpapir eller opbevare den i en lufttæt beholder, undgå kontakt med andre oste for ikke at ændre smagen.