Blue Cheese Passito og røde frugter "Red Gold"

Karakteristika

En raffineret ost med en stærk karakter, født fra mødet mellem cremet fra blåskimmelost og intensiteten af passitovin og røde frugter. Under modningsprocessen absorberer osten de søde og aromatiske noter af passitoen, mens sværen er beriget med blåbær og ribs, hvilket giver den en intens farve og en omsluttende frugtagtig duft. Teksturen er blød og fløjlsagtig, med en perfekt balance mellem den typiske smag af blåskimmelost og frugtens omsluttende sødme.

Parringer

Ideel til at nydes med kastanjehonning eller bærsyltetøj, som forstærker dens søde og krydrede nuancer. Den passer perfekt til en Passito di Pantelleria, en Recioto della Valpolicella eller en Tawny Port, vine, der er i stand til at forstærke dens intensitet og aromatiske vedholdenhed. Fremragende sammen med valnødder, mandler og kornbrød finder den også plads i gourmetretter, såsom en risotto med rødvin og bær eller en kødtatar med passito-reduktion.

Komælk, salt, osteløbe, mælkesyregæring, udvalgte skimmelsvampe. Raffineret med Raboso Passito (Korintdruer) og dehydrerede tranebær (60% tranebær, sukker, solsikkeolie). Udvendig dekoration: tørrede blåbær.

Produktet ankommer vakuumpakket og skal opbevares i køleskabet ved 2-8°C. Når den er åbnet, skal den indtages inden for 7-10 dage, idet den opbevares i køleskabet ved en temperatur mellem 0°C og 4°C. For at holde dens kvalitet intakt, anbefales det at pakke den ind i madpapir eller opbevare den i en lufttæt beholder, undgå kontakt med andre oste for ikke at ændre smagen.